お酒を絞ったあとは、酒粕が残ります。 この酒粕、かすと呼ばれますが、栄養の宝庫な […]
カテゴリー: お酒チョット話
今日は新酒しぼりたての初しぼりでした。 下の写真は絞る前の新酒純米しぼりたてです […]
蒸した米を冷却器で冷やし手蔵まで運びます。 櫂入れをするＫ君。
今日は今期初めての蒸米でした。 大きな釜の上で甑が、蒸気でカタカタ音をたてて震え […]
11月に入りました。 今月から酒造りに入ります。 先月中旬から酒蔵の掃除を始めて […]
秋の深まりと共に純米上撰酒は熟成していき新酒の時期と比べて徐々に飴色が濃くなって […]
津和野産山田錦の稲刈りが行われました。 今年は豊作のようです😊 […]
中国にお酒を輸出しております。中国向けの商品は国内で発売しているお酒と内容は同じ […]
初陣が香港の五つ星最高級ホテルに初陣しました ザ ペニンシュラ 香港(半島酒店) […]
本日は精米を委託している精米所に会長と見学に行ってきました。 最新の設備を誇る精 […]