酒造りの準備が始まりました

11月に入りました。

今月から酒造りに入ります。

先月中旬から酒蔵の掃除を始めております。

麹室、酒母室、出麹室、隅々まで掃除し、熱湯とアルコールで殺菌します。

酒を絞る機械を組み立てたりメンテナンスもします。

今週は、酒米を蒸す釜を設置する予定です。