蔵人のＫさんが、田植えの様子を撮影してきてくれました。 Ｋさんは、酒造りに関わり […]
カテゴリー: お酒チョット話
２０２２年５月１７日（火）発行のの山陰中央新報に『日本酒アワード』最高金賞受賞の […]
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022のプレニアム大吟醸部門で初陣純米大吟 […]
今期のお酒の仕込みが終わり（まだしぼりまで残っている作業はありますが）、蔵の道具 […]
この冬の酒造りも、終盤に近づいてきました。 今日は、今期最後の蒸米がありました。 […]
2月もあと2日で終わり。 洗米の作業がありました。水はまだまだ冷たいですが、夕方 […]
今日は純米大吟醸の袋しぼりの日でした。 ４人の蔵人が緊張感を持って手際よく作業し […]
遡ること２月２日に、美味しいお酒ができますよう宮司さまに来ていただき祈祷していた […]
今日は、先日絞ったばかりの純米吟醸酒の酒粕を絞り機のフィルターから剥がしていく作 […]
蒸したての酒米は、まだ高温のためそのまま仕込みに使うことができません。先日のよう […]