酒造り日記(3月15日)

今期のお酒の仕込みが終わり(まだしぼりまで残っている作業はありますが)、蔵の道具 […]

酒造り日記(3月4日)

この冬の酒造りも、終盤に近づいてきました。 今日は、今期最後の蒸米がありました。 […]

酒造り日記(2月26日)

2月もあと2日で終わり。 洗米の作業がありました。水はまだまだ冷たいですが、夕方 […]

酒造り日記(2月23日)

今日は純米大吟醸の袋しぼりの日でした。 4人の蔵人が緊張感を持って手際よく作業し […]

酒造り日記(2月18日)

遡ること2月2日に、美味しいお酒ができますよう宮司さまに来ていただき祈祷していた […]