純米大吟醸の酒米を、今年から津和野産『山田錦』に変更いたしました （今までは津和 […]
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３月２３日土曜日 酒蔵開きを行っております。 新酒の振る舞い、甘酒のご試飲出来ま […]
酒袋で絞っているところです。 袋にもろみを注いで、袋の網目から滴り落ちるのを待つ […]
今年の蒸米の作業は終わりました。 酒米を蒸した後、蒸米の下に敷く布を洗っていると […]
2月も今日で終わり。 今期の酒造りの仕込みの作業のピークも落ち着いてきました。 […]
フジテレビ『梅沢冨美男のズバッと聞きます！』（2月20日）放送で津和野町の太鼓谷 […]
益田市と津和野、吉賀町の高津川流域の町おこしのプロジェクトの交流会が2月18日に […]
3月23日（土曜日） 松江市新町832 ／ 洞光寺 昼公演 12時半 開場 ／ […]
お酒の原料となる酒米を蒸すのは大切な作業です。 蒸気がぶわーと出て、お米がふっく […]