酒蔵の様子3月9日

今日も蒸米がありました。

蒸す前の酒米は下の写真のようなタンクの中に入ってます。
大きめなタンクと小さめなタンクの二つがあります。
今朝は2種類の酒米を蒸すので、それぞれのタンクに違う種類の米が入ってます。
普通酒用と山廃純米酒用の酒米です。

酒の種類によって使う酒米の種類や精米歩合が違うので分けて蒸します。