初陣・熟成酒粕1k

初陣・熟成酒粕1k

初陣・熟成酒粕1k

(初陣・熟成酒粕1k)

漬物や料理にも!熟成酒粕

通常、新酒の時取れた板粕を練り酒粕を作り出すのですが、当蔵のこの熟成酒粕は、新酒の時とれた板粕を練らず梅雨頃まで熟成させ、その後冷蔵保存しております。

酒粕を熟成させることによってアミノ酸が増し、コクと甘さが加わります。

色が濃く黄土色になってます。

 

熟成酒粕は料理の味に深みがでる

1㎏なので冷蔵庫に入る大きさで、甘酒はもとより、漬物以外にも煮込み料理や炒め物に隠し味として使えます。

熟成よって通常の酒粕より料理の味に深みが加わります。

 

酒粕レシピ

初陣・熟成酒粕

初陣・熟成酒粕

初陣・熟成酒粕1k
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初陣・熟成酒粕1k×5個セット
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