2022年5月17日(火)発行のの山陰中央新報に『日本酒アワード』最高金賞受賞の […]
カテゴリー: お酒チョット話
サンクゼール×島根県「伝えたい、島根の酒蔵」フェア 開催期間:5月16日(月)~ […]
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022のプレミアム大吟醸部門で初陣純米大吟 […]
今期のお酒の仕込みが終わり(まだしぼりまで残っている作業はありますが)、蔵の道具 […]
この冬の酒造りも、終盤に近づいてきました。 今日は、今期最後の蒸米がありました。 […]
2月もあと2日で終わり。 洗米の作業がありました。水はまだまだ冷たいですが、夕方 […]
今日は純米大吟醸の袋しぼりの日でした。 4人の蔵人が緊張感を持って手際よく作業し […]
遡ること2月2日に、美味しいお酒ができますよう宮司さまに来ていただき祈祷していた […]
今日は、先日絞ったばかりの純米吟醸酒の酒粕を絞り機のフィルターから剥がしていく作 […]
蒸したての酒米は、まだ高温のためそのまま仕込みに使うことができません。先日のよう […]