酒造り日記(1月19日)

酒造りの期間中は洗米、仕込み、麹造りなど、同時に複数の作業をしています。 今日の […]

酒造り日記(1月18日)

今日は、大吟醸酒の仕込みです。 蒸米を台に広げた布の上で冷まします。布に包んだ酒 […]

酒造り日記(1月14日)

今日は酒米を洗う作業がありました。昨日から降った雪がまだ屋根に残ってます。冷水で […]

新年の挨拶

明けましておめでとうございます。 去年に引き続き、蔵人一同皆様に美味しく飲んでい […]