カテゴリー: 新着情報

2022年3月4日

この冬の酒造りも、終盤に近づいてきました。 今日は、今期最後の蒸米がありました。 […]

2022年2月27日

2月もあと2日で終わり。 洗米の作業がありました。水はまだまだ冷たいですが、夕方 […]

2022年2月24日

今日は純米大吟醸の袋しぼりの日でした。 ４人の蔵人が緊張感を持って手際よく作業し […]

2022年2月18日

遡ること２月２日に、美味しいお酒ができますよう宮司さまに来ていただき祈祷していた […]

2022年2月7日

今日は、先日絞ったばかりの純米吟醸酒の酒粕を絞り機のフィルターから剥がしていく作 […]

2022年1月26日

蒸したての酒米は、まだ高温のためそのまま仕込みに使うことができません。先日のよう […]