初陣のお酒に使う酒米【山田錦】は、地元の農家さんに作って頂いてます。
酒米を作るところは、津和野町の『おくがの』という地区です。
そこは、標高も高く、水がとてもきれいです。
そんな恵まれた自然の中で作られる酒米のレポートを、
初陣の蔵人でもある金田さんからレポートしてもらいます。
４月下旬、山田錦の種籾を準備しました。
これからから3日間、種籾をお湯に浸けて芽を出させて、籾撒きをして山田錦の苗を作ります。
山田錦の芽が出たところ。
籾まきをして、苗を作ります。
3日後に苗をハウスに並べる予定です。
