酒造り日記（１２月２５日）

クリスマスイブはかなり冷え込み積雪もしました。
蔵の中は、天候にかかわらず動いております。

冷える日は、発酵が進まないので、もろみの様子を見ながら温度管理に気を配ります。

初陣・酒米

↑蒸しがったばかりの酒米です。

初陣酒造り

↑娘が冬休みに入りましたので、見学して、蒸したばかりの酒米をもらって小さいおにぎりにして食べておりました ^^。

もろみを混ぜるKくん。

酒造りとお店の営業は年末年始無休です。
HPでのご注文も営業しておりますのでよろしくお願いいたします。