酒造り日記(2月26日)

2月もあと2日で終わり。

洗米の作業がありました。
水はまだまだ冷たいですが、夕方の日差しもほのかに春めいてきてるようです
初陣 洗米

水に浸す時間は正確に測ります↓
初陣 洗米2

米の入っている袋を吊るしてお水を切ります↓
初陣 洗米3

旬の味わい、純米しぼりたてはこちらです↓
初陣・純米しぼりたて720㎖
初陣・純米しぼりたて1.8l
津和野産の酒米『佐香錦』を使用した純米酒です。
火入れをしていないので、お酒をしぼったばかりのみずみずしい味わいが残っています。
期間限定です!