酒造り日記(1月14日) 2022年1月14日 Filed under: お酒チョット話,コンテンツ,新着情報 uijin 今日は酒米を洗う作業がありました。昨日から降った雪がまだ屋根に残ってます。冷水でネットにいれた米を洗います。 正確に時間を計って、慣れた手つきで作業が進みます。 この酒米は、明日の朝に蒸す予定です。