立春を迎えてまだまだ寒いですが、日が昇るのが早くなっているなと実感します。
酒蔵では引き続き酒造りをしております。
こちらは、純米吟醸のもろみです。
発酵が落ち着いてきて、もう少ししたらしぼります。
よーく見ると、表面のもろみが静かにぷく、ぷくと動いてるんです。いい香りもします。
※これは、動画ではないのでじっと見ても動きません（笑）
発酵中
こちらは、発酵し始めた純米大吟醸のもろみの様子です。
発酵中2
泡が出てプチプチ、シュワシュワ音がしていかにも発酵中してますよ！という感じです。
林檎のようなフルーツの香りがしてます。
今日見ていただいたお酒はこちらです！