年末年始に向けて寒波がっくるという予報を聞いてます。
身体をあっためる料理といえば、汁もの、鍋物なんかいいですよね。
ちょうど鮭のあらがあったので鮭のかす汁を作りました。
白菜、人参、大根、シイタケ、ある野菜をたっぷり、
鮭の頭、骨のところ、普通に食べれる身のところも入れます。
酒粕も小さくちぎってぽいぽいと入れていきます。
生姜を薄く入れると酒粕とともに魚の生臭みをとってくれます。
お野菜に火が通ったらお味噌を入れてでき上がり。
これだけで、野菜もたんぱく質もとれて身体もあったまる1品ができました！
鮭の代わりに。豚肉、鶏肉入れてもいいですね。
野菜を大きめに切って似た後カレー粉を入れて、酒粕カレーもつくります。
下の写真は大根葉も一緒に火を通してるところです（時短です）
後で小さく切って汁にパラパラかけます。
酒粕で汁もの