三月に入っても津和野では、まだまだ底冷えのする朝を迎えます。
寒いのは身にしみますが、お酒造りにはもってこいの気候、
じっくり醗酵して美味しいお酒になります。
今朝は大吟醸の絞りの作業をしました。
お酒を袋に詰めて吊るして絞ります。
写真は、タンクからお酒をくみ上げる杜氏。
タンクの上で裸足で踏ん張ってます!
三月に入っても津和野では、まだまだ底冷えのする朝を迎えます。
寒いのは身にしみますが、お酒造りにはもってこいの気候、
じっくり醗酵して美味しいお酒になります。
今朝は大吟醸の絞りの作業をしました。
お酒を袋に詰めて吊るして絞ります。
写真は、タンクからお酒をくみ上げる杜氏。
タンクの上で裸足で踏ん張ってます!